Białko sojowe
Białko sojowe to jedno z najpopularniejszych roślinnych alternatyw ze względu na fakt, że jego zawartość egzogennych aminokwasów (EAA) jest bardzo podobna do białka serwatkowego, przez co jest szczególnie częstym wyborem pośród wegan i wegetarian. Jednakże w porównaniu do białka serwatkowego, suplementy opierające się na soi często zawierają więcej cukru. Może to być dla ciebie wadą szczególnie jeśli jesteś na diecie przed zawodami i kiedy zwracasz szczególną uwagę na każdy gram makroelementów, który dostarczasz swojemu organizmowi. Zawsze upewniaj się, że dokładnie czytasz etykiety produktów i wybierasz suplementy proteinowe, które sprawdzą się dla ciebie najlepiej oraz zadbają o wszystkie twoje potrzeby.
Białko sojowe jest zwykle wytwarzane z białych płatków pozyskiwanych poprzez obranie i odtłuszczenie soi. Płatki są mielone na mąkę, która zawiera około 50 – 54% białka. Wykorzystując różne procesy technologiczne, mąka jest następnie filtrowana oraz pozbawiana związków aromatycznych i cukrów. Dzięki temu wytwarza się koncentrat z zawartością około 65 - 75% białka.
W niektórych przypadkach ten koncentrat może być dalej przetwarzany poprzez odwirowanie, suszenie oraz usuwanie błonnika. Powstały dzięki tym procesom produkt to izolat sojowy, który teoretycznie może osiągać zawartość do 90% białka, ale w rzeczywistości jego koncentracja wynosi zwykle około 85%. Prototypowy produkt z tej kategorii to Izolat Białka Sojowego.
Pokaż więcejDla kogo białka sojowe w proszku są najodpowiedniejsze?
- Każdego, kto szuka jednoskładnikowego białka roślinnego o korzystnym spektrum aminokwasów, który najbardziej przypomina białko serwatkowe.
- Sportowców i osób, które chcą wesprzeć rozwój masy mięśniowej.
- Osób, które chcą wspomóc utratę wagi i zwiększyć ilość przyjmowanego białka.
- Wegan, wegetarian oraz osób, które cierpią na nietolerancję laktozy.
- Osób, które chcą zróżnicować swoją dietę poprzez wykorzystanie białek roślinnych w proszku.
- Kucharzy, którzy chcą wzbogacić swoje posiłki białkami roślinnymi w proszku.
- Każdego, kto musi zwiększyć ilość białka w diecie.
- Każdego, kto chce kupić przystępniejszy cenowo suplement z białkiem roślinnym.
Jaka jest optymalna porcja białka sojowego w proszku?
W przypadku hydrolizatu białka serwatkowego zaleca się zazwyczaj porcję, która waha się między 0,25 – 0,3 g białka na kg masy ciała. Jednakże jeśli nie chce ci się wyciągać kalkulatora za każdym razem, nie zaszkodzi ci przyjmowanie 20 – 40 g produktu. To odpowiada w zbliżeniu pełnej miarce 30 g. 40 g to górny limit przyjmowanej ilości białka, który docenią zwłaszcza sportowcy siłowi po ogólnorozwojowym treningu, który skutkuje większym zapotrzebowaniem na białko.
Jeśli wybierasz białka roślinne w proszku, zaleca się zwiększyć porcję o około 25% w porównaniu do białek zwierzęcych. Powodem tego jest fakt, iż białka roślinne zazwyczaj zawierają mniej leucyny i EAA. By dodatkowo poprawić ich strawność, możesz sięgnąć po probiotyki.
Jak przyjmować białko sojowe w proszku?
- Klasycznym sposobem jest zmieszanie go z mlekiem lub wodą, by stworzyć przepyszny koktajl do wypicia po treningu lub o dowolnej porze dnia.
- Smakuje równie doskonale z owsiankami, którym zapewniają doskonały smak i dawkę białka.
- Możesz też dodać je do ciasta i stworzyć desery pełne białka.
- Wersje bezsmakowe są doskonałym wyborem do dań na słono, takich jak proteinowa pizza.
- Można je także dodać do koktajli lub kawy, by wzbogacić je o niezbędne białko.
