Przepis fitness: risotto z kurczakiem i dynią hokkaido

Czy preferujesz zdrowe i zbilansowane odżywczo składniki? Skup swoją uwagę, ponieważ przygotowaliśmy przepis fitness na risotto z dynią hokkaido i mięsem z kurczaka. To risotto na pewno zachwyci cię swoim kremowym smakiem i 45 gramami białka w tylko jednej porcji. Zaczynajmy!

Składniki:

• 360 g piersi z kurczaka
• 200 g ryżu Arborio
• 1 średnią dynię hokkaido (150 g puree z dyni hokkaido)
• 50 g parmezanu
• 500 ml bulionu warzywnego
• 150 ml białego wina
• 1 średnia cebula
• oliwa w sprayu
• szczyptę soli, zmielony czarny pieprz, słodka papryka i natka pietruszki

Przygotowanie:

Na początek przygotuj puree z dyni hokkaido. Przekrój dynię hokkaido na pół i wybierz łyżką pestki. Ułóż połówki na papierze do pieczenia, włóż do piekarnika i piecz przez 50 minut, aż do momentu kiedy wnętrze dyni będzie miękkie. Kiedy dynia będzie upieczona, zdejmij z niej skórę i zblenduj blenderem ręcznym, aby puree stało się tak gładkie, jak to możliwe.

W międzyczasie przygotuj pierś z kurczaka i natrzyj ja solą oraz przyprawami. Włóż piersi kurczaka na nagrzaną patelnię z oliwą. Dodaj odrobinę wody, przykryj patelnię pokrywką i piecz, aż do momentu kiedy pierś stanie się miękka. Weź druga patelnię i podsmaż posiekaną cebulę, aby stała się przeźroczysta. Dodaj ryż Arborio i kontynuuj podsmażanie. Zdeglasuj białym winem i gotuj na wolnym ogniu, po czym stopniowo dodawaj bulion warzywny. Gotuj ryż na średnim ogniu przez mniej więcej 20 minut, dopóki bulion nie zostanie wchłonięty przez ryż. Kiedy ryż będzie miękki, dodaj puree z dyni hokkaido oraz sól, jeśli konieczne. Kontynuuj gotowanie. Zdejmij ugotowane risotto i dodaj starty parmezan. Risotto jest podawane z piersią z kurczaka, parmezanem i natką pietruszki. Smacznego!