Guma Ksantanowa - unikatowa substancja zagęszczająca, stabilizująca oraz emulgator w proszku, idealny do przepisów bezglutenowych
Guma Ksantanowa to popularna substancja zagęszczająca, stabilizująca oraz emulgator w formie proszku, który jest częścią wielu produktów spożywczych i towarów konsumpcyjnych. Jest to polisacharyd produkowany w procesie fermentacji przez bakterie Xanthomonas campestris. Nie ma smaku oraz zapachu, więc możesz sobie nawet nie zdawać sprawy, że już spróbowałeś gumy ksantanowej. Ponadto produkt może być używany do dressingów, pieczywa, zup, soków owocowych, lodów oraz sosów. Unikatowe właściwości gumy ksantanowej poprawiają konsystencję, teksturę oraz elastyczność jedzenia.
Guma Ksantanowa jest często określana jako sekretny składnik przepisów bezglutenowych. Jest tak, ponieważ jest używana głównie do pieczenia bezglutenowych dobroci, gdzie jest doskonałym zamiennikiem glutenu. Dzięki jej właściwościom cisto ma puszystą teksturę, nie kruszy się i ma dłuższą przydatność do spożycia. Jednakże guma ksantanowa idealnie nadaje się również do zagęszczania posiłków dla osób, które mają alergie pokarmowe i które unikają produktów nabiałowych, jajek lub glutenu. Po połączeniu z wodą guma ksantanowa formuje żel podobny do żelatyny. Jednakże w przeciwieństwie do żelatyny jest pozyskiwana wyłącznie ze źródeł roślinnych, dzięki czemu jest odpowiednia również dla wegetarian i wegan.
Guma Ksantanowa i jej zalety
- substancja zagęszczająca, stabilizująca oraz emulgator w formie proszku
- idealnie nadaje się jako substytut glutenu, szczególnie w produktach bezglutenowych
- poprawia konsystencję, teksturę oraz elastyczność produktów spożywczych
- idealna do zagęszczania sosów, dressingów oraz zup
- nie ma smaku oraz zapachu
- odpowiednia dla wegan
Składniki
Guma ksantanowa.
Zalecane stosowanie
Używaj zgodnie z własnymi preferencjami.
Ostrzeżenie
Przechowywać w suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego w temperaturze pokojowej.
